Τα παλαιότερα ζαχαροπλαστεία της Αθήνας: Τα Γιούλια.

 Τα παλαιότερα ζαχαροπλαστεία της Αθήνας: Τα Γιούλια.

Του Πάνου Αυγουστή*

Όλα ξεκίνησαν το 1945 από τον Μικρασιάτη παππού Ευάγγελο Αγιακλόγλου, ο οποίος ήρθε στην Αθήνα με προίκα τις παραδοσιακές πολίτικες συνταγές. Αρωματικό τσουρέκι, γαλακτομπούρεκο, γλυκά του κουταλιού, τραγανό μπακλαβά είναι μερικά μόνο από τα λαχταριστά γλυκά που έβγαιναν από το ζαχαροπλαστείο και μοσχοβολούσε ολόκληρη η γειτονιά της Νέας Ιωνίας.

Στο ζαχαροπλαστείο θα βρείτε καθημερινά πολίτικο τσουρέκι με μαστιχωτή γεύση και πολύ αφράτο, φτιαγμένο με μεράκι και φυσικά την κλασική συνταγή του πρώτου ιδιοκτήτη, απλό ή γεμιστό - αυτή την εποχή δοκιμάστε με γεύση κάστανο.

Στα «Γιούλια» γευθείτε τις αυθεντικές γεύσεις των σιροπιαστών γλυκών με τραγανό φύλλο Βηρυτού, γέμιση με αμύγδαλα, καρύδια ή φιστίκι Αιγίνης (ανάλογα το γλυκό) και γλυκό σιρόπι να τα αγκαλιάζει από πάνω, δίνοντας ένα πιο μεθυστικό άρωμα. Το κανταΐφι με μια μπάλα πολίτικο καϊμάκι θα σας γαργαλίσει τον ουρανίσκο. Πηγή: iefimerida.gr

*Ο Πάνος Αυγουστής είναι M.Sc βιβλιοθηκονόμος του Πανεπιστημίου Αθηνών.

www.politikanet.eu